lunes, 9 de enero de 2017

LA VENDIMIA

Desde finales de diciembre, hasta fines de marzo, el Valle tiene un aroma  especial a Uva, conforme esta delicioso fruta va madurando,  los efluvios son mas intensos; al acariciar los racimos negros de la borgoña  o los verdes de la borgoña blanca, sentimos que el aroma se impregna a la piel.

Luego viene la vendimia,  recogemos con grandes cestos las uvas, para machacarlas y preparar el delicioso vino.
Un variedad muy particular es la Uvina, que crece por doquier en este fecundo valle; tiene frutos mas pequeños y los racimos mas compactos,  ya maduras son muy dulces y es el elemento indispensable para la elaboracion de los mejores piscos de la zona; el famoso pisco de Uvina de Lunahuana.

















domingo, 20 de diciembre de 2015

NAVIDAD EN LA CASA DE LA LUNA

LAS FOTOS DICEN MAS QUE LAS PALABRAS, MUCHAS IMAGENES DE LAS NAVIDADES EN LA CASA DE LA LUNA



































A EN LUNAHUANA

GASTRONOMIA LUNAHUANEÑA

La gastronomía Lunahuaneña, siempre fue espectacular; desde hace muchísimos años, las manos maravillosas de la hermosas y fuertes mujeres del Valle, elaboraron esos potajes exquisitos; que con el boom de la gastronomia peruana  han salido a la palestra internacional; siempre estuvieron alli: la famosa sopa seca, el arroz con pato; los diversos platos preparados a base de camarones: tortillas, con tallarines, chupes, al ajo, etc. etc;  picante de cuyes, chicharon de conejo; chupe de pichones de monte; yuquitas doradas con queso; de los postres ni hablar: dulce de nisperos; tejas, dulce de higos; dulce de limòn, etc








.

viernes, 18 de diciembre de 2015

El OTOÑO Y LAS GUANABANAS


Se va el Verano en Lima,  y llega el invierno frío y húmedo en la capital,  sin embargo  a pocas horas de Lima, al sur, en la Provincia de Cañete, en el Distrito de Lunahuaná, tenemos sol todo el año; de manera que esperamos con ansias el fin de semana y a enrumbar  en busca del solcito Lunahuaneño.

En este feraz valle, cada estación nos  regala una determinada fruta; ahora desde abril a Junio es época de las Guanábanas, que es un árbol grande con hermosas hojas de verde intenso y un fruto muy parecido a la Chirimoya. Del fruto carnoso  se prepara los ricos Champus con mote, que es un postre muy limeño, especialmente para las frías noches de invierno; en verano las refrescantes cremoladas de guanabano son una delicia.

jueves, 17 de diciembre de 2015

LOS CAMARONES

La gastronomía Lunahuaneña es muy variada, típica y exquisita; sin duda uno de los insumos más importantes es el camarón; este vive naturalmente en el bendito río Lunahuana; su ciclo de vida inicia con el apareamiento en aguas frías a la altura de Catapalla; luego la hembra viene rio abajo hasta la entrada al mar en Cerro Azul, a depositar sus huevos, en ese habitat especial (salino) que es el encuentro entre el agua dulce del rio y la salada del mar; eclosionan las larvas para luego nadar río arriba, asi desarrollan sus poderosas extremidades y cola.

Bueno y cuales son los potajes; oiga ud,  con los camarones se puede preparar de todo; son muy solicitados, la espectacular tortilla de camarones; el clásico Chupe de camarones; una delicia son los tallarines con camarones, o los camarones al ajo; pizza de camarones, etc, etc; y no se olviden hay también el cóctel de camarones con pisco de uvina,  es espectacular y levanta muertos; la oferta es amplia, tiene ud los diferentes guariques, restaurantes.